吹田のビジネスを応援する「すいた経営革新支援センター（サビック）」

　６月１日（水）、内本町の内環状線道路沿いに、新たに焼鳥店が開業しました。
　屋号は「小鉄」。２０席ほどの店内ですが、本格オープンした６月６日（月）から満員御礼。その日の朝に捌いた超新鮮な大山鶏と錫の容器で出される日本酒。
　店主は、吹田市在住の中井康文さん。多業態の飲食店を経営する事業所に長年勤務され、売上を目覚ましく上げるなどの働きで、全店を統括される立場で活躍されました。実力を認められ、東京の門前中町の焼鳥店の立ち上げを任されて、たちまち、連日満員の繁盛店とされました。一区切りがついたところで、家族と暮らせる地元吹田での起業を思い立たれました。　
　長年、飲食業界で若者がきつい労働条件のもと、長時間働き、次々と辞めていく姿を見て来られ、「これを何とかしたい。」と“ブラック”ならぬ“ホワイト”な飲食業を創れないかと知恵を絞られました。
　
　サビックでは、その事業計画作成を支援させていただき、資金調達を実現され、１号店を開業される運びとなりました。
　この店は居抜き店舗で、ダクトなど必要なところにはコストを掛けられる一方で、ご家族で看板を創作されるなど、初期コストを圧倒的に抑えられた、いわば、理想的な開業パターンと言えます。今後の展開が楽しみですね。

店名：炭火焼鳥「小鉄」
開業日：平成２８年６月１日
場所：大阪府吹田市内本町１－１１－１０ 地図はこちら
ＴＥＬ：06-6170-1991
営業時間：午後５時～１２時