吹田のビジネスを応援する「すいた経営革新支援センター（サビック）」

　去る９月１５日（木）、江坂に本格イタリアンピザの店がついにオープンしました。店名は、カプリコルノ（イタリア語で「やぎ座」の意）。店頭では、地中海を望むイタリア南部の陽光をイメージした白地にブルーのロゴが光ります。５年間、前のオーナーが経営されたお店を引き継いで、リニューアルされました。

　伺ったのは、開店翌日の１６日。店頭や店内に所狭しとお祝いの花が並べられ、冨家シェフのこれまでのお付き合いの広さがうかがえます。奥には、ゆったりとしたカウンター席が５席あり、単身でもシェフと話しながら、気兼ねなく食べられそうです。

　シェフは、２００１年から、イタリア人シェフに直接料理を習われたことを手始めに、イタリアンのお店を中心に修業を続けられ、１２０席ある店の副料理長をされるなど、たくさんの経験を積まれ、今回、念願の独立開業となりました。誠におめでとうございます。

　サビックには、平成２７年５月から来られて、事業計画作成、資金調達、マーケティング力向上、専門家派遣等の支援を受けられました。

○店名：Pizzeria Capricorno（ピッツェリア　カプリコルノ）
○場所：吹田市垂水町3-17　田中マンション101号室