吹田のビジネスを応援する「すいた経営革新支援センター（サビック）」

　４月８日（土）、米粉のお菓子教室＆販売　SLOW BAKE（スローベイク）が千里山東に移転してオープンしました。

　オーナーは、岸岡貴子さん。岸岡さんは、製菓専門学校をご卒業後、洋菓子店に勤務されました。子育てを終えられ、再びお菓子作りの仕事に復帰されたましたが、その際に体調を崩されました。そのことをきっかけにグルテンフリーに興味を持たれたそうです。大阪市内の米粉のお菓子教室にてグルテンフリーのお菓子作りを学び、講師としての勤務を経て独立されました。
　
　ホームページのコンセプト欄には以下の言葉がありました。
『お菓子は心の栄養。でも体の負担になってしまうのは悲しい。だからこそ、体に優しい米粉のお菓子の美味しさをもっとたくさんの人に知ってほしい。そんな思いで教室を始めました。SLOWBAKEのSLOWは、「ゆっくり、ゆったり、心豊かに。」　そんな風にお菓子作りを楽しんでいただけたら嬉しいです。』
　
　2019年から自宅でお菓子教室を開かれていましたが、菓子製造の認可を取ってお菓子の販売を始めたい、もっと多くの方に体に優しい米粉のお菓子作りを知ってほしい、との思いで店舗を構えられることになりました。

　以下は、お店紹介のブログのメッセージです。
「目の前には小学校があるレトロなマンションの2階の一室で、米粉のお菓子教室と焼菓子販売の店舗を構える事となりました。米粉のお菓子作りを通してたくさんの人が集まる心地いい場所。そんな場所を作りたいという願いを沢山のご縁を繫げていただき実現することができました。古き良きものを残しながら新しい空間へと整えていく建築家さんとそのアイデアを一つ一つ形にしていく職人さんの手によってシンプルで温かみのある素敵な空間にしていただきました。いつも教室に通って下さっている生徒様、米粉のお菓子の販売を心待ちにして下さっている皆様、そして地域の皆様に愛されるお店に育てていきたいと思います。」

　サビックには、平成２６年７月より、３８回のご相談をいただき、事業計画作成、マーケティング力強化、資金調達、補助金申請、マッチング等の支援をさせていただきました。　
　
　数年前から、お菓子の販売ができる自宅以外のお店が欲しいと話されていましたが、諸条件が合わず、断念しておられました。昨年の秋頃、千里山駅から５分の好立地に貸店舗を見つけられ、ご相談に来られました。探しておられたイメージ通りの物件であることが解かり、トントン拍子で開店に漕ぎつけられました。おめでとうございました。

事業所名：米粉のお菓子教室＆販売　SLOW BAKE（スローベイク）
代表者：岸岡　貴子（きしおかたかこ）
開店日：令和５年４月８日（土）
所在地：吹田市千里山東２－１６－１０－２０１（阪急千里山駅から徒歩５分）
ホームページ：https://slow-bake.com